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有限会社ケアメイト

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カラオケCLUB DAM 五島店 牛豚馬鶏 五島店 立ち食いうどん 喰い亭

立ち食いうどん 喰い亭

うどん

美しい海と
自然に恵まれた
伝統ある五島うどん

「讃岐うどん」「稲庭うどん」に並ぶ、日本の三大うどんのひとつ「五島うどん」は、五島の風土に育まれ、歴史と伝統に培われました。遣唐使の時代に、五島列島に伝わったと言われる五島手延うどん。 元寇の役に捕虜となり、五島に住みついた中国人が教えたなど、数多くの伝承が残されています。

飲み干してしまうほど美味い
心温まる出汁

五島うどんは他と違い、「焼きアゴ」という、アゴ(トビウオ)を炭火で焼いて、干したものからとれるダシのつゆ「アゴダシ」を使用します。 乾燥させて作る焼きあごは、コクのある上品な「だし」へと生まれ変わります。あごだしと五島うどんとの相性は抜群です!上五島の豊かな風土がはぐくんだ極上の逸品といわれる理由がここにあります。

五島うどん

コシが強く
つるっと滑らかで
のどごしの良さが特徴

五島うどんは、島の特産である食用の「椿油」を塗布しながら、棒状の生地を二本の箸にかけて引き延ばしては束ねる作業を繰り返して紐状の細い麺にしていきますが、この過程でしっかりと熟成を重ねたあと、乾燥させます。五島うどんの一番の特徴は、その麺線の「細さ」と、細さに負けない強いコシ、そしてのどごしの良さにあります。うどんの断面も、讃岐うどんや稲庭うどんなどの「角ばった四角形」と違って、五島うどんは「ほぼ円形」の断面をしています。

お品書き

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立ち食いうどん 喰い亭

「讃岐うどん」「稲庭うどん」に並ぶ、日本の三大うどんのひとつ「五島うどん」は、五島の風土に育まれ、歴史と伝統に培われました。遣唐使の時代に、五島列島に伝わったと言われる五島手延うどん。元寇の役に捕虜となり、五島に住みついた中国人が教えたなど、数多くの伝承が残されています。

お問い合わせは
電話番号
0959-72-1850
住所
〒853-0015 長崎県五島市東浜町2丁目21-37
福江港ターミナル1F
営業時間
7時〜17時
定休日
不定休