牛豚馬鶏五島店

焼肉ホルモン酔処祭り

牛豚馬鶏

五島店
YAKINIKU&HORUMON
GYUTONBAKEI GOTO SHOP

店名通り新鮮な牛肉・豚肉・馬刺し・鶏肉を思いっきり堪能していただくことができます。当店のホルモンは、本部から新鮮な状態で配送され、毎日手洗いを行い、ホルモン独特の臭みを取り除きお客様にご提供しております。もちろん、飲み放題などのコース料理も充実しています。居酒屋感覚でホルモン焼肉をご家族、お仲間とぜひお楽しみください。

鮮度はスピード！
だから美味しいのです！

牛豚馬鶏の豚ホルモンは“鮮度がとにかく命”屠殺から加工までを専用の工場で行うため、鮮度を保ってお店に仕入れることができます。鮮度を保つことで、品質を保ち、そのホルモンにこだわった味噌、タレで味付けることで、牛豚馬鶏でしか味わえない豚ホルモンをご提供することが出来ます。ホルモンは生肉に比べて低カロリーですが、効果的に栄養を取るためにも、キャベツなどに含まれるビタミンCも合わせて摂ることをオススメします！

美味いホルモンは
丁寧な“下処理”で決まる！

ホルモンの美味しさは、99%下処理で決まると言っても過言ではありません。ホルモン独特の風味と、旨味を感じる脂を残しながら、ホルモン臭さと余分な脂を取り除くためには、手洗いで丁寧に下処理にこだわり、毎日新鮮なホルモンを手洗いにてご提供しています。だからこそ、美味いホルモンを味わえるのです！しつこくなく、食べ飽きることがない牛豚馬鶏のホルモンをぜひご堪能ください！

極上の柔らかさ！
ヤミツキ必至のこの一皿

イチオシは何と言ってもホルモン！特に「味噌とんちゃん」は、丁寧に洗浄されているのでホルモン独特の臭みが全くなく、秘伝の味噌に漬け込み、プリプリとした食感が楽しめる当店の名物です。秘伝の「味噌」で食べるか、素材を味わう「塩」で食べるか。楽しみ方はあなた次第です！

味噌がミソ!?
牛豚馬鶏のこだわり

江戸時代から続く伝統製法で、大豆・塩・水のみを使い、二夏二冬の時を経て作り上げる天然醸造にこだわった『八丁味噌』を使用しています。牛豚馬鶏はこの八丁味噌にまるやの赤味噌をブレンドし、ロースターで焼いても味が落ちない味噌にこだわり、試行錯誤の末、ホルモンを一番美味しく食べることができる『まるや八丁味噌』にたどり着きました。

噛めば思わずニッコリ
溢れ出る肉の旨味をぜひ！

和牛の格付け、それは脂肪交雑、肉の光沢、肉の締まりとキメ、脂肪の光沢と質を表したもので、最高級がA5、その次がA4というランクになります。ですが、これは必ずしも「美味さ」を表した格付けではありません。霜降りよりも赤身の方が好きな人にとっては、A5よりもA4の方が好きとなる場合があります。また、品質管理にもコストがかかり、それが牛肉の値段に乗せられて私たちのところに届きます。牛豚馬鶏では、多くのお客様に美味しいと思って頂けて、なおかつ、牛豚馬鶏らしい価格でご提供できるものは何か？と考えた時に、A5ランクではなく敢えてA4ランクを取り扱うことにたどり着きました。「リーズナブルに美味しい！」を提供すると言うこだわりが詰まったメニューです。